【养老健康】老年人喝粥,多福多寿。长者应该如何喝粥、喝什么粥?

日期: 2020-09-14
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随着年龄的增长,人的消化系统会逐步退化,很多生的、硬的东西都会造成消化不良。因此,粥对于长者而言,是很好的一个选择。

粥在我国已经有很长时间的历史了,北宋文人张文潜甚至还为粥写了篇《粥记》的文章, “每日晨起,食粥一大碗。空腹胃虚,谷气便作,所补不细,又极柔腻,与肠胃相得,最为饮食之良。”意思就是,每日喝粥,有了五谷的滋养,对肠胃又温和无害,是最好的养生方式。


【养老健康】老年人喝粥,多福多寿。长者应该如何喝粥、喝什么粥?

可是如果餐餐喝粥,把粥当做主食,会造成营养不良、身体消瘦等问题。此外,粥的种类、稠淡等也有一定的讲究。


一:注意营养均衡,合理搭配饮食

粥一般来说成分比较简单,主要是大米、小米、黑豆等谷物,当然也有粥添加少量的肉、蔬菜和鸡蛋等。但相对于正餐来说,粥的营养含量还是偏少,而且不少长者追求饮食清淡,只添加一点小菜,长期将粥作为主食的话,会造成营养不良。

因此我们在喝粥的同时,也应该要搭配合理的菜式,来保证营养的摄入是充足的。


二:多增加咀嚼,不宜煮太烂

吃饭的时候,牙齿的咀嚼不仅能把饭粒细细咬碎,更重要的是还能促使唾液分泌,唾液中含有的酶对于淀粉有初步的消化作用。

粥一般煮的会比较稀、比较烂,会减少牙齿的咀嚼,唾液中的淀粉酶就不能将粥中的淀粉充分分解成为麦芽糖,从而会影响消化。

因此我们在煮的时候应该注意,不要煮得太烂、太稀,保证一定程度的咀嚼

适合老年人的粥有哪些呢?

栗子粥:

材料:板栗、大米

做法:将板栗和大米洗干净以后一起放进锅中熬,起锅之前加入适量的食盐。

功效:这道粥对于咱们长者健脾养胃有很好的效果,还能起到补肾的功效。

很多人上了年纪之后,容易有这个腰膝酸软的情况,其实这主要就是肾气不足所导致的。

中医方面认为,板栗就有很好的强健补肾的效果,因此对于长者而言,板栗粥是推荐的选择。

韭菜羊肝粥

材料:韭菜、大米、羊肝

做法:将韭菜切碎羊肝清洗赶紧之后切片,然后跟大米一起放进冷水里熬成粥。

功效:针对长者的肝脏问题,羊肝可以补肝、还可以清毒,是很不错的食材。

做成粥与韭菜搭配在一起,味道清新开胃,还能对眼睛有一定的保健效果

红枣粥

材料:红枣、大米

做法:将红枣去核之后和大米一起熬煮成粥,每天早晚食用效果最佳。

功效:红枣对于保健脾胃以及补血都有非常好的效果,做成粥可以起到很好的养血安神的效用,一些体虚或者脾胃功能不好的长者可以多服用一些。

总之,在保持健康饮食的道路上,我们除了要注意饮食的多样化,还要注意粗细合理搭配


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