不能多吃盐和糖,味精会致癌?一起看看调料瓶的秘密

日期: 2020-10-23
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随着年龄的增长,味觉也有所减退,老年人常常觉得食而无味,总喜欢在饭菜里多加些调味品来增强食欲。


但是大家也经常看到不能多吃盐、味精会致癌之类的消息,吃饭都变得战战兢兢。


今天,家小宝为大家揭秘一下咱们日常调味瓶里的秘密!


不能多吃盐和糖,味精会致癌?一起看看调料瓶的秘密

1.盐

盐吃多了会加重肾负担,可能降低口腔黏膜的屏障作用,增加呼吸道疾病的患病几率,还容易诱发中风和高血压等心脑血管疾病。

如何吃?

我国居民膳食指南推荐每人每天盐的摄入量是小于6克,但是咱们日常吃进去的食物中就含有差不多2克盐,实际一天炒菜用盐量应是4克。4克盐的量相当于一个普通啤酒瓶盖铺平的量,炒菜不要放多哟!


不能多吃盐和糖,味精会致癌?一起看看调料瓶的秘密



2.糖

“嗜糖之害,甚于吸烟”,过多的糖会加速皮肤衰老、引起肥胖等……老年人身体消化吸收力降低,过多摄入糖更容易患糖尿病。


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如何吃?

我国居民膳食指南推荐每人每天糖的摄入量不要超过50g,最好限制在25g以内,也就是6勺糖。

减糖饮食把握以下原则:

控制碳水化合物的摄入

多吃蔬菜水果和高纤维食物

加工食物时,选用粗加工的方法,少放糖

可以稍微多吃海产品、瘦肉、肝脏、苹果、黄豆、花生、核桃等“抗糖化剂”


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3.味精、鸡精

有人说味精、味精会致癌,不能吃,这是真的吗?

在化学成分上说,鸡精和味精二者都是谷氨酸钠构成,都有提鲜调味的作用,功能差别不大。只是鸡精的谷氨酸钠含量比味精少,并且额外添加了鸡粉、香辛料、肌苷酸等物质,使之更加鲜美。

其实味精、鸡精的钠含量很高。如果吃的同时不减少食盐等其他钠盐的摄入,容易钠超标。而高钠饮食容易带来肥胖,还可能增加2型糖尿病、高血压和冠心病等疾病的患病风险。

如何吃?

谷氨酸对人的安全摄入量是每天每公斤体重30毫克,每天做菜可放的量大概就是三分之一啤酒瓶盖,而且味精宜在起锅前放。平时做菜时,也可以适当加点鸡汁汤、菌菇等提鲜来代替味精。


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4.酱油

相信大家都听过吃多了酱油会导致皮肤变黑,特别是有伤口的时候,会让伤口的皮肤出现色素沉着。

实际上酱油无法促进黑素的合成,肤色与遗传、日晒等紧密相关,皮肤变黑的锅酱油可不背。

不过酱油中含有大量的盐,平均5ml的酱油含有1g盐,如果摄入了过多的盐分,容易导致血液变粘稠,不利于伤口的愈合。


不能多吃盐和糖,味精会致癌?一起看看调料瓶的秘密

如何吃?

(1)不可用酱油代替盐。很多人都知道要少吃盐,所以干脆用酱油代替盐,这不可取,酱油中含盐量也比较高。

(2)尽量不选各种风味酱油,如海鲜酱油、菌菇酱油、儿童酱油等,这些酱油其实只是多添加了一些食品添加剂,酱油买最普通的就行。


不能多吃盐和糖,味精会致癌?一起看看调料瓶的秘密

家小宝温馨提示

清淡的饮食能调理老年人的身体,老年人在日常烹饪中注意调料品莫要过量,少在外面吃,多用葱、姜、蒜、八角、桂皮、菌菇等天然调味品给菜品增香提味,老年人饮食也能有滋有味。


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