“营养与餐饮”主题讲座,帮助长者吃出健康人生

日期: 2019-12-12
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随着年龄的增长,身体机能逐渐下降,对于长者们来说,肠胃蠕动变慢,消化功能也逐渐下降,身体所需的营养物质也有所变化。正所谓“药补不如食补”,由于长者们年纪偏大、体质偏弱,特别要注意健康营养饮食。那么,如何让长者们每天都吃的健康又营养就成了共享之家工作人员要做好的事情之一。

冬季气温降低,寒潮多,早晚气温变化大,是疾病多发的季节。为了做好长者们的疾病预防工作,共享之家特意邀请看南天社康医院的高级营养师——周老师来院为全体员工带来一场“营养与免疫,吃出健康人生”的主题培训。


“营养与餐饮”主题讲座,帮助长者吃出健康人生

吃出健康好身体

培训中,周老师提出“健康是可以吃出来的”。事实上,很多疾病都可以通过食疗得到缓解甚至是痊愈。人们身体所需的营养物质大都可以从食物中获取,而不同食物中蕴含的特殊营养元素对人体也有着独特的作用。

共享之家聘请的资深营养师和厨师根据食物中所蕴含的营养物质和长者们们的身体所需,为长者们精心搭配食物,让长者们吃的营养又健康。比如针对患有夜盲症的长者,营养师和厨师会在日常饮食中特别注意为长者添加胡萝卜,增加胡萝卜素的摄入量,因为胡萝卜素在人体内可以转化为维生素A,可以预防或者缓解夜盲症。


“营养与餐饮”主题讲座,帮助长者吃出健康人生

看颜色区分食物功效

周老师向共享之家的员工科普可以根据食物的颜色来区分食物的功效。也就是说,自然界的食物都有各自的颜色,而颜色不同,带来的功效也不一样。

黄色食物富含矿元素和维生素。优质的微量元素能促进代谢,降血压,其中富含的蛋黄素还具有健脾功效。黄色的食物一般有大豆、玉米、香蕉等。

经常吃绿色的食物能保持人体酸碱平衡状态,更大程度上避免癌症的发生。不仅如此,常吃绿色食物还可以舒缓压力并预防偏头痛等疾病。关于绿色食物的最新发现是,绿色食物所富含的维生素A对视力和身体的循环意义重大。常见的绿色食物一般是绿色蔬菜。

黑色食物不但营养丰富,且多有补肾防衰老、乌发美容、保健益寿等作用。经常食用黑色食物,可以调节身体功能,刺激内分泌系统,促进唾液分泌,提高血红蛋白含量。常见的黑色食物如黑芝麻、黑木耳、黑豆等。


“营养与餐饮”主题讲座,帮助长者吃出健康人生

目前,共享之家每餐的营养食谱都会结合食物的颜色进行合理搭配,让长者们在吃的美味的同时又吃的营养健康。通过食谱,我们可以看到,绿豆、油麦菜、玉米、香蕉、火龙果等,顺应自然生长规律,各自的颜色不一样,给长者们带来的功效也不一样。

健康饮食金字塔

如何做到健康饮食呢?周老师介绍最科学的办法就是根据长者的需要定时定量补充营养物质,确保身体不缺乏必须的营养元素,可以参考食物金字塔的饮食标准,但具体还是应该对照长者的饮食习惯和身体所需,适当增减食物。


“营养与餐饮”主题讲座,帮助长者吃出健康人生

共享之家的营养师和厨师结合时令鲜菜,每天为长者们准备丰富多样的膳食,从实际出发,不盲目跟风食疗,以清淡为主,少吃或不吃辛辣食物,多吃粗粮或粗细粮混搭,肉类、果蔬搭配食用。

写在最后:

随着对经济的相对宽裕以及对健康饮食的重视,很多养老机构对长者们的饮食要求越来越讲究,但有的养老机构有健康意识、缺科学的健康知识,有健康诉求、缺正确的健康理念,面对五花八门的“健康饮食理论”,容易掉入“饮食陷阱”。


“营养与餐饮”主题讲座,帮助长者吃出健康人生

作为健康养老领域的中高端机构之一,共享之家一直以来都十分重视长者们的膳食营养与健康。此次邀请周老师来院为全体员工培训,目的是为了通过专业人士的指导提升员工在饮食服务方面的专业技能,从而更好的帮助长者们吃出健康饮食。


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